La Capitainerie Esplanade Maurice Justin 34280 La Grande Motte Ouvert 7j/7 04 67 56 99 45

Nosmenus

FORMULE DU JOUR 18 €

5 plats au choix – Du lundi au vendredi
AU CHOIX : SALADE CAESAR – PLAT DU JOUR – TARTARE DU MOMENT –  SALADE DU MOMENT – ASSIETTE DE COQUILLAGES (seul ou à partager)
FORMULE DU MIDI + DESSERT DU JOUR  23 €

MENU À 40 €

LES ENTRÉES
Panna cotta asperges, chantilly romarin, crabe, pistache
Terrine de jarret au foie gras, salade au lard fumé et ciboulette
Foie gras PIM’s®, cacao, orange, meringue
Céviche de poissons du moment, avocat, kiwi, pickles
Assiette d’huîtres et moules de l’étang de Thau
 LES PLATS
Calamars à la plancha, sauce vierge
Noix de Saint-Jacques, perles de hareng
Suprême de volaille fermière farci d’herbes fraîches
Côte de veau rôtie, jus d’une daube (origine France)
L’humeur : assortiment de poissons et crustacés à la plancha (supplément 15 €)
LES DESSERTS
Tarte choco praline, sorbet vinaigre de sapin
Soufflé chocolat mangue, sorbet passion (10 minutes d’attente)
Flan caramel crémeux pamplemousse passion
Fraises chantilly super vanillée, tuile sésame wasabi
Deux quenelles de glace « maison », parfums au choix
Café gourmand (supplément 2 €)