La Capitainerie Esplanade Maurice Justin 34280 La Grande Motte Ouvert 7j/7 04 67 56 99 45

Nosmenus

MENUDÉGUSTATION 31 DÉCEMBRE

95€*
POUR COMMENCER…
Brouillade légère à la truffe & copeaux de Mangalica
Bonbon de foie gras pané aux noisettes
Huître gratinée au «Vieux Rodez », cébette & blettes
SORTIE EN MER
Grosse langoustine, céléri rémoulade & cubes de mangue
Saint-Pierre rôti au citron vert, purée de patates douces
RETOUR SUR TERRE
Sorbet au champagne
Confit de veau en cromesquis
Filet de veau, jus corsé aux morilles, dentelles de chips
LES DOUCEURS
Assiette de fromages
Crémeux citron, crumble de noisettes & crème glacée pop corn
Pavlova ananas & fruits de la passion
Cylindre chocolat aux marrons confits & terre de cacao

* le prix du menu s’entend hors boissons

Formulesdu Midi

Servies du lundi au vendredi, de 12h à 14h (hors jours fériés)
ASSIETTE DE COQUILLAGES  ou PLAT DU JOUR 15€
ENTRÉE DU JOUR / PLAT DU JOUR ou PLAT DU JOUR / DESSERT DU JOUR 20€
ENTRÉE DU JOUR / PLAT DU JOUR / DESSERT DU JOUR  25€

MENUCARTE

40€
LES ENTRÉES
Croustillant filets de rougets, salade d’herbes, pousses d’Automne
Consommé Thaï aux crevettes
Foie gras mi-cuit, chutney poire girofle pain d’épice
Carpaccio de bar aux agrumes, yaourt grec, œufs de saumon
Assiette d’huîtres et moules de l’Étang de Thau
 LES PLATS
Calamars à la plancha, sauce vierge
Noix de Saint-Jacques piquées de citronnelle, déclinaison de butternut & betterave
Pavé d’Aigle Bar, mousseline de poire & céleri, champignons de saison
L’humeur : assortiment de poissons et crustacés à la plancha (supplément 15€)
Fricassée de caille et sot-l’y-laisse aux champignons de saison
LES DESSERTS
Assiette de fromages affinés à partager
Crème brûlée banane, Speculoos & sirop d’érable
Notre tarte au citron meringuée
Mille-feuilles du Yacht Club
Soufflé au chocolat minute (8 mn d’attente)
Deux quenelles de glace « maison », parfums au choix
Café gourmand (supplément 2€)

MENUENFANT

20€
UN PLAT
Viande ou poisson du jour et accompagnements
UN DESSERT
Deux boules de glace maison, au choix parmi nos parfums
UNE BOISSON
Jus de fruit, sirop ou soda